Boxed Beef - Morning

LM_XB402

Des Moines, IA                  Wed, Dec 17, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Morning



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.









                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          243.29         232.54

Change from prior day:                            0.41         (1.71)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   10.75



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               123

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     359.72         305.99

 Primal Chuck                                   212.24         209.52

 Primal Round                                   232.00         230.28

 Primal Loin                                    285.85         269.25

 Primal Brisket                                 210.92         213.33

 Primal Short Plate                             171.93         171.92

 Primal Flank                                   122.75         122.33

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/16    71    50    39    29    189            242.88         234.25

12/15    39    27    18    28    113            245.52         234.67

12/12   108    48    15    29    201            245.03         234.10

12/11    76    38    20    24    159            247.79         235.94

12/10   115    48    27    31    221            249.95         236.37

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.23         235.07

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             38.36  loads          1,534,358  pounds

 Select Cuts             31.76  loads          1,270,296  pounds

 Trimmings               30.37  loads          1,214,892  pounds

 Ground Beef             22.81  loads            912,534  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      31,799   625.00  804.00  688.84

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10       8,861   775.25  865.00  818.04

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      68,273   716.64  879.00  759.09

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8       8,911   259.00  281.75  269.04

114  1  Chuck, shoulder clod              6       5,287   258.00  271.70  262.70

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25      56,758   262.20  294.75  271.15

114D 3  Chuck, clod, top blade            6      24,940   300.00  350.00  309.24

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       9,547   378.00  399.00  382.28

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       39      65,604   298.00  329.00  307.91

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         28      89,171   286.74  326.00  297.41

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        40     142,846   317.00  340.00  328.71

120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       6,516   535.00  575.00  560.17

123A 3  Short Plate, short rib           22      36,686   537.73  616.25  583.77

130  4  Chuck, short rib                 19      24,003   335.00  400.00  369.88

160  1  Round, bone-in                    5       8,356   285.00  300.00  297.59

161  1  Round, boneless                   5       2,172   290.00  310.00  292.30

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled           20      32,843   320.00  333.75  326.72

168  1  Round, top inside round          34     106,871   273.00  300.00  279.77

168  3  Round, top inside round          14      99,276   289.00  304.25  292.92

169  5  Round, top inside, denuded       19      46,938   326.00  356.25  340.06

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             34      84,221   289.50  319.00  295.98

171C 3  Round, eye of round (IM)         39      60,259   320.00  359.00  330.92

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      21,649   523.75  546.00  525.87

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      11,814   486.00  526.25  499.24

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           41      44,673   534.40  580.00  551.43

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       3,246   341.00  349.00  345.08

184  3  Loin, top butt, boneless         23      36,665   358.00  385.25  369.01

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      54,521   400.00  459.25  426.04

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      25      61,064   286.50  320.00  299.32

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      48,450   334.55  359.25  337.16

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       8,223   455.00  481.00  458.96

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      52,333   980.00 1199.25 1045.28

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          20      17,038   460.00  490.00  476.44

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      70,957   550.00  625.88  569.91

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         22     182,085   530.00  738.00  536.04

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33      44,777   530.00  720.00  624.85

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      10,398   252.00  275.00  257.94

114  1  Chuck, shoulder clod             13      19,565   254.00  275.00  258.89

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      63,843   261.00  275.00  267.70

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       3,260   360.00  380.00  372.44

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      40,904   289.00  318.00  306.07

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      23,321   286.74  320.00  304.25

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      14,793   334.50  358.50  335.09

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 12       9,316   320.00  350.00  340.76

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   5       8,218   290.00  320.50  314.54

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           18      53,094   302.00  330.00  312.01

168  1  Round, top inside round          20      49,050   276.00  297.00  280.26

168  3  Round, top inside round          12      86,559   282.45  330.00  291.77

169  5  Round, top inside, denuded        8      15,838   313.00  351.75  324.99

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             20      89,226   290.00  310.00  296.70

171C 3  Round, eye of round (IM)         21      43,525   310.00  340.98  333.82

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            25      38,625   453.00  481.25  458.02

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           31      23,403   450.00  480.88  461.37

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       6,227   310.00  316.00  310.52

184  3  Loin, top butt, boneless         23      42,220   330.00  350.00  337.16

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       1,784   405.00  440.00  415.00

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      94,686   279.00  308.00  282.54

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      14,467   331.65  355.00  335.97

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      16,160   992.00 1193.00 1058.63

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,943   464.00  485.00  476.55

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           12      24,131   107.00  195.50  129.11

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      35,081   429.00  475.00  447.86

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        18      20,504   555.00  606.00  572.29

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       2,298   810.00  860.00  847.13

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      51     148,634   344.60  375.00  355.79

        Pectoral Meat                    12      10,845   353.00  413.50  367.75

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          27      73,136   220.00  241.00  227.08

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          65     251,127   242.00  285.00  259.08

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          26      58,632   360.00  380.00  372.66

Ground Beef Chuck 80%                    30     144,241   254.74  290.00  285.10

Ground Beef Round 85%                    36     103,840   320.00  331.00  329.97

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   9      83,520   279.90  305.00  286.31

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 34   1,174,092    89.00  114.07   94.36

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1100C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories