Boxed Beef Cuts - Branded Product

LM_XB452

Des Moines, IA                  Mon, DEC 01, 2014               USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales

Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA

Choice Grade



FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales

since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



Loads:           89.61

Pounds:      3,584,209



--------------------------------------------------------------------------------

Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    59     115,318   756.18   935.75   851.25

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      16      27,258   923.50   995.50   966.19

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      54      83,234   809.10   975.00   895.16

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114   1  Chuck, shoulder clod           9      86,781   282.00   299.00   283.37

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    45     146,740   281.00   341.00   298.76

114D  3  Chuck, clod, top blade         5       1,117   381.30   435.00   404.58

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)       25      23,981   400.00   482.00   418.52

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       9      59,113   314.00   331.00   328.24

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    71     388,384   325.00   376.00   340.85

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      27      93,616   310.00   351.00   323.65

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     56     214,614   315.00   349.00   330.32

120A  3  Brisket, point/off, bnls

123A  3  Short Plate, short rib        32      40,777   545.30   633.00   601.61

130   4  Chuck, short rib               8      17,192   359.00   404.00   378.03

160   1  Round, bone-in

161   1  Round, boneless

      3  Round, bnls/peeled heel-out    4       2,668   350.25   354.00   353.60

167A  4  Round, knuckle, peeled        51     154,834   324.50   354.73   338.61

168   1  Round, top inside round        8      22,306   309.00   315.00   312.71

168   3  Round, top inside round       54     298,104   299.00   335.50   314.98

169   5  Round, top inside, denuded    16      18,966   334.00   385.96   358.60

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck

171B  3  Round, outside round          68     238,605   291.00   340.00   312.11

171C  3  Round, eye of round (IM)      60     167,585   339.00   389.00   352.50

174   1  Loin, short loin, 2x3          4      10,093   580.50   644.50   599.80

174   3  Loin, short loin, 0x1         50      56,699   557.00   670.18   593.19

175   3  Loin, strip loin, 1x1          9      28,806   459.00   548.00   486.21

180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     7      11,225   530.00   588.00   551.13

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        95     135,234   568.00   720.50   629.92

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    6      10,624   367.00   382.00   370.96

184   3  Loin, top butt, boneless      74     164,703   357.00   420.75   392.43

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    42      62,254   418.75   488.25   439.16

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   29      73,428   295.00   339.00   310.42

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   18      37,869   342.50   393.00   358.65

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       19      28,956   459.00   559.00   498.51

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   55      74,744  1180.00  1465.75  1317.62

191A  4  Loin, butt tender, trimmed    14      11,026  1164.00  1378.25  1274.11

193   4  Flank, flank steak (IM)       34      38,036   450.00   508.00   469.61

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      10      47,970   423.00   464.25   447.81

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      4       2,896   591.00   672.00   616.65

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   25      43,678   358.65   398.75   371.53

         Pectoral Meat                 10     120,348   368.64   404.75   379.26

         Ground Chuck 80%              39     178,216   242.61   321.87   288.36

         Ground Round 85%              14      44,491   276.95   338.00   330.98

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt

1000C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories