Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

LM_XB459

Des Moines, IA                Fri, Dec 19, 2014                 USDA Market News



NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.







                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     362.15         313.22

 Primal Chuck                                   211.01         209.19

 Primal Round                                   231.47         229.00

 Primal Loin                                    282.23         265.90

 Primal Brisket                                 210.80         210.31

 Primal Short Plate                             171.24         171.24

 Primal Flank                                   122.85         121.65

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/19    79    27    37    41                   238.57         229.88

12/18    61    32    18    26                   241.95         230.32

12/17    78    53    37    35                   242.41         231.13

12/16    71    50    39    29                   242.88         234.25

12/15    39    27    18    28                   245.52         234.67

--------------------------------------------------------------------------------

WEEKLY AVERAGE                                  242.27         232.05

CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (6.78)         (3.52)

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE/SELECT SPREAD:                                   10.22



TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               827

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts                 327.97  loads       13,118,849  pounds

 Select Cuts                 190.19  loads        7,607,552  pounds

 Trimmings                   148.92  loads        5,956,717  pounds

 Ground Beef                 159.72  loads        6,388,777  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    163    656,843   573.00   820.00   635.12

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       62    205,262   703.00   920.00   759.63

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      283    645,029   650.00   903.00   730.92

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     29     64,664   249.25   289.68   260.56

114   1  Chuck, shoulder clod           63    400,136   249.30   283.25   258.02

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    141    729,713   250.00   308.00   266.20

114D  3  Chuck, clod, top blade         39    184,969   300.00   370.00   316.71

114E  3  Chuck, clod, arm roast         34     89,198   314.00   390.50   356.96

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        75     99,389   310.00   399.00   372.20

115   1  Chuck, 2-piece, boneless       19     17,287   272.00   325.00   321.54

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    260  1,031,915   284.00   335.00   299.08

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      104    356,800   256.00   339.77   300.16

      3  Chuck roll, retail ready       28    330,594   308.00   370.00   322.13

120   1  Brisket, deckle-off, bnls     220    754,571   295.46   345.00   329.83

120A  3  Brisket, point/off, bnls       45     23,025   535.00   615.00   562.78

123A  3  Short Plate, short rib        110    153,850   535.30   621.00   580.75

130   4  Chuck, short rib              110    116,290   314.00   400.00   355.42

160   1  Round, bone-in                 13     22,565   285.00   330.50   311.72

161   1  Round, boneless                17     12,642   245.48   312.50   291.98

      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      8,758   320.00   349.00   340.08

167A  4  Round, knuckle, peeled        211    755,786   294.00   340.75   317.80

168   1  Round, top inside round       181    538,703   270.00   308.00   281.18

168   3  Round, top inside round        94    510,156   280.00   320.00   293.74

169   5  Round, top inside, denuded     54    136,489   311.00   361.00   336.05

      3  Round, top inside, side off     6     53,490   290.14   322.00   304.35

170   1  Round, bottom gooseneck        19    120,025   262.00   296.50   269.73

171B  3  Round, outside round          176    532,891   281.00   320.00   297.90

171C  3  Round, eye of round (IM)      187    314,882   315.00   368.70   335.79

174   1  Loin, short loin, 2x3           7      2,962   440.92   509.25   477.83

174   3  Loin, short loin, 0x1          98    198,381   500.00   581.25   524.49

175   3  Loin, strip loin, 1x1          11     20,806   455.00   499.00   466.32

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        4      4,761   446.09   464.00   449.25

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     41     48,659   485.00   526.25   496.92

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        251    632,773   529.00   586.00   559.29

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    40     30,284   317.49   380.00   340.51

184   3  Loin, top butt, boneless      134    221,430   320.00   400.25   355.08

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    143    335,045   400.00   472.00   422.32

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   101    337,896   275.00   336.28   291.22

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    62    191,511   333.00   367.00   338.19

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        77     55,562   445.00   503.50   462.68

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   275  1,239,062   929.00  1226.75   971.72

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     23     14,546   948.00  1180.00   994.29

193   4  Flank, flank steak (IM)        73     99,132   460.00   510.00   481.92

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     68    337,633   500.00   634.00   548.86

112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       55    386,148   523.00   745.70   547.11

112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      120    229,302   530.00   750.00   620.63

113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     21     53,033   239.00   282.00   253.35

114   1  Chuck, shoulder clod           41    117,283   247.00   285.75   259.02

114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     65    595,640   250.00   300.75   263.74

114D  3  Chuck, clod, top blade          3     15,698   280.00   326.21   281.08

114E  3  Chuck, clod, arm roast

114F  5  Chuck, clod tender (IM)        39     60,490   350.00   393.00   366.12

115   1  Chuck, 2-piece, boneless

116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    142    816,719   284.00   335.00   298.38

116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       33     75,932   286.74   327.98   306.25

      3  Chuck roll, retail ready

120   1  Brisket, deckle-off, bnls      50    205,020   310.00   358.50   327.87

120A  3  Brisket, point/off, bnls       10      4,016   540.00   570.00   548.39

123A  3  Short Plate, short rib         16     22,474   487.94   621.00   563.87

130   4  Chuck, short rib               39    145,241   285.00   390.75   312.01

160   1  Round, bone-in                  4      4,504   280.25   300.00   295.43

161   1  Round, boneless                 8     15,785   290.00   320.50   306.67

      3  Round, bnls/peeled heel-out     3      1,860   319.50   349.00   332.67

167A  4  Round, knuckle, peeled         66    338,449   285.00   345.75   309.96

168   1  Round, top inside round        57    270,616   273.90   305.98   279.79

168   3  Round, top inside round        61    327,685   282.45   330.00   291.98

169   5  Round, top inside, denuded     17     31,474   313.00   365.75   326.92

      3  Round, top inside, side off

170   1  Round, bottom gooseneck        15     62,538   265.00   306.30   272.13

171B  3  Round, outside round           69    437,922   277.00   325.00   293.09

171C  3  Round, eye of round (IM)       73    223,871   307.22   351.04   323.85

174   1  Loin, short loin, 2x3

174   3  Loin, short loin, 0x1          75    156,705   399.45   490.00   431.42

175   3  Loin, strip loin, 1x1          10     60,818   364.00   407.00   384.31

180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0

      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     12     13,737   405.00   434.75   415.61

180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        100    244,160   417.00   490.50   446.87

184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    30     44,262   300.00   338.25   314.79

184   3  Loin, top butt, boneless       56    170,067   305.00   358.30   331.83

185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     47    249,457   394.00   441.00   401.37

185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    45    236,998   275.00   339.98   286.31

185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    32     71,579   331.65   355.00   336.79

185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         5      2,826   334.55   493.98   404.68

189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    62    141,104   919.00  1193.00   985.53

191A  4  Loin, butt tender, trimmed     17      5,067  1000.00  1100.00  1049.67

193   4  Flank, flank steak (IM)        27     37,379   428.00   499.00   470.69

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          28     18,069   143.96   278.00   198.95

124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         44    299,069    89.59   201.00   112.27

121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)       81    136,751   397.59   475.00   444.21

121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     100    153,359   515.00   641.60   559.58

121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        26     42,942   745.00   867.00   788.76

         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   182    824,610   330.00   382.28   346.98

         Pectoral Meat                 105    537,049   339.00   413.50   356.27

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                        136  1,373,898   199.37   250.00   216.47

Ground Beef 75%                         20    101,721   205.00   242.00   234.53

Ground Beef 81%                        194  1,726,694   233.00   286.00   252.05

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%                         24     69,758   340.00   375.02   341.81

Ground Beef 93%                         42    112,381   274.73   380.00   358.07

Ground Beef Chuck 80%                   95    756,526   241.00   313.00   276.02

Ground Beef Round 85%                   58    198,476   320.00   340.00   330.70

Ground Beef Sirloin 90%                 10     19,555   357.00   371.00   362.65

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%                100    367,188   223.00   258.60   238.90

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                 85    686,280   258.50   305.00   280.49

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%                 22    205,652   333.25   370.70   348.25

Blended Ground Beef Chuck 80%           32    280,872   279.30   300.80   293.94

Blended Ground Beef Round 85%           22    124,000   294.05   337.50   315.38

Blended Ground Beef Sirloin 90%         26     55,642   349.75   368.00   354.83

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings               170  5,350,717    85.00   114.07    94.85

Frozen 50% lean trimmings               16    606,000    97.07   121.00   103.54

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov

www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt

1600C













.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories