Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Nov 26, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values firm on light to moderate demand and light offerings.

Select and Choice rib and loin cuts firm while chuck and round items steady to

weak. Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate to heavy

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          257.13         244.00

Change from prior day:                            0.26           0.33

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   13.14



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               194

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     406.82         344.39

 Primal Chuck                                   222.71         221.55

 Primal Round                                   240.56         239.17

 Primal Loin                                    300.65         276.02

 Primal Brisket                                 209.29         208.81

 Primal Short Plate                             177.33         177.33

 Primal Flank                                   122.67         119.79

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

11/25    75    41    16    22    154            256.87         243.67

11/24    57    27    14    26    123            255.70         242.25

11/21    55    29    16    21    122            255.22         241.93

11/20    72    26    13    28    138            255.39         242.99

11/19    95    40    13    30    177            254.79         242.05

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   255.60         242.58

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             71.89  loads          2,875,495  pounds

 Select Cuts             30.40  loads          1,215,810  pounds

 Trimmings               38.00  loads          1,519,968  pounds

 Ground Beef             53.28  loads          2,131,178  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       70      97,831   755.00  839.75  783.86

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       9,851   870.00  902.50  890.57

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        119      60,151   838.00  880.00  850.57

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      22,915   262.22  291.75  270.57

114  1  Chuck, shoulder clod             17      38,697   263.00  291.70  273.43

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       64     254,511   280.00  310.00  286.92

114D 3  Chuck, clod, top blade            7      65,482   325.25  369.50  330.85

114E 3  Chuck, clod, arm roast           10       5,856   345.60  412.00  370.29

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       1,564   380.00  398.00  394.02

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      131     404,942   320.00  359.00  331.99

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         36      38,859   315.00  345.25  322.87

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       120     123,448   315.00  332.00  324.57

120A 3  Brisket, point/off, bnls         20      23,322   540.00  583.00  550.95

123A 3  Short Plate, short rib           31      20,791   559.27  604.25  573.11

130  4  Chuck, short rib                 80      70,011   340.25  390.00  367.93

160  1  Round, bone-in                    4       2,037   285.00  306.75  298.43

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled          133     181,048   320.00  351.00  331.58

168  1  Round, top inside round         114     136,646   289.70  324.50  305.87

168  3  Round, top inside round          26     178,612   295.00  335.00  307.00

169  5  Round, top inside, denuded       23      47,591   346.00  374.00  355.80

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           5       3,448   279.00  307.00  288.99

171B 3  Round, outside round             62     124,317   300.00  330.00  312.20

171C 3  Round, eye of round (IM)        101      96,067   332.00  366.00  345.22

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            32      62,844   535.00  570.00  538.62

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      15,663   480.00  516.25  493.28

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          129     300,072   523.60  580.50  549.75

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19      13,963   345.00  382.75  359.19

184  3  Loin, top butt, boneless         77      58,726   367.60  398.00  374.19

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       51      55,585   411.17  459.25  425.70

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      35      22,579   314.00  330.50  321.77

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       8,334   327.81  366.75  335.90

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          24      19,790   455.00  503.50  472.12

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      93     116,478  1120.00 1451.00 1183.35

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       5,200  1155.60 1155.60 1155.60

193  4  Flank, flank steak (IM)          29      34,046   442.00  480.50  456.76

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      47,791   612.00  710.00  630.19

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       7,723   686.00  775.00  748.94

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      29,541   669.86  763.25  707.92

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       6,188   280.98  290.00  287.41

114  1  Chuck, shoulder clod             12      40,113   265.00  286.00  274.33

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      27,680   290.00  310.00  296.36

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       5,764   370.00  386.41  379.58

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      66,737   318.00  345.00  329.88

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      10,044   329.24  335.00  330.75

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      22,117   317.82  330.00  322.19

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 18       8,424   350.00  386.50  364.31

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       4,585   300.00  310.00  306.09

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           19     134,125   317.00  348.00  320.94

168  1  Round, top inside round          15      38,577   284.77  313.00  298.53

168  3  Round, top inside round          18      53,418   308.00  320.00  310.92

169  5  Round, top inside, denuded        4       1,389   365.00  368.00  365.75

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           6      85,120   278.00  306.71  278.61

171B 3  Round, outside round             11      17,323   307.00  318.00  312.22

171C 3  Round, eye of round (IM)         15      31,181   332.00  358.00  345.06

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            21      32,651   420.00  478.75  438.64

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      20,683   440.10  490.50  464.96

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12     122,772   298.92  325.00  314.56

184  3  Loin, top butt, boneless         21      95,431   320.00  366.75  326.55

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10     148,925   398.00  423.27  405.15

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      12,569   288.17  337.00  306.22

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3      19,248   327.81  344.79  329.31

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      14,747  1045.46 1296.50 1161.22

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           5      24,752   435.00  460.00  436.39

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       2,546   109.70  185.25  150.15

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      18,784   423.00  461.07  447.59

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        25      17,551   525.00  612.75  584.84

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,640   860.00  875.00  869.57

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      30      55,826   355.00  391.75  367.57

        Pectoral Meat                    30      55,864   360.00  407.00  379.00

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          54     260,977   230.00  264.00  239.74

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          73     923,764   250.00  292.00  254.18

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          27      57,161   340.00  364.50  362.85

Ground Beef Chuck 80%                    40     293,652   270.00  301.00  280.15

Ground Beef Round 85%                    35      77,065   325.00  331.00  330.03

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                   8      42,860   266.00  295.00  278.65

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 38   1,326,528    96.00  118.00  109.82

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories