Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Jan 05, 2015               USDA Market News



*Updated boxed beef yields take effect today.  Note the change in cutout values from 

prior day is based on updated yields from the prior day.  



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to firm on moderate to fairly good demand and 

moderate offerings. Select and Choice rib and round cuts steady to firm while 

loin cuts firm to higher. Select and Choice chuck cuts weak to lower. Beef trimmings 

higher on modereate to fairly good demand and moderate offerings.





                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          249.36         240.43

Change from prior day:                            0.33           0.03

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.93



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               155

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     332.86         307.62

 Primal Chuck                                   220.18         217.81

 Primal Round                                   239.98         239.48

 Primal Loin                                    303.03         277.90

 Primal Brisket                                 223.71         225.72

 Primal Short Plate                             178.10         177.63

 Primal Flank                                   131.22         132.52

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

01/02    65    18     4    18    105            249.03         240.40

12/31    73    39    16    34    163            248.90         238.57

12/30    66    37    18    36    157            247.20         236.74

12/29    60    38     7    11    114            245.67         236.51

12/26    44    14     0     5     63            244.52         235.61

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   247.06         237.56

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             84.20  loads          3,368,161  pounds

 Select Cuts             28.33  loads          1,133,348  pounds

 Trimmings               11.28  loads            451,255  pounds

 Ground Beef             31.10  loads          1,243,885  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       34     139,593   576.00  659.25  595.32

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      34,836   649.37  740.00  700.80

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39     267,079   640.00  725.00  646.89

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      19,031   253.83  267.59  266.12

114  1  Chuck, shoulder clod              7      38,367   252.67  289.25  280.26

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24      80,448   285.00  309.00  293.12

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      13,702   318.68  348.00  332.25

114E 3  Chuck, clod, arm roast           11      36,465   328.00  377.00  370.60

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      13,763   381.12  404.00  386.70

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       45     252,402   307.41  347.00  321.74

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      14,850   308.83  325.00  319.67

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      31,240   340.00  380.50  348.64

120A 3  Brisket, point/off, bnls          5      13,481   565.60  590.00  570.94

123A 3  Short Plate, short rib           23      63,497   512.00  626.00  561.98

130  4  Chuck, short rib                 22      33,852   320.00  390.00  347.69

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           39     122,312   325.00  340.70  331.03

168  1  Round, top inside round           7      50,994   281.00  302.00  283.38

168  3  Round, top inside round          25     192,346   287.41  315.00  300.65

169  5  Round, top inside, denuded       23     121,230   336.00  358.00  342.06

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           6     107,434   274.00  292.00  274.56

171B 3  Round, outside round             45     265,703   318.00  350.01  326.57

171C 3  Round, eye of round (IM)         38      84,111   334.50  367.05  341.48

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            25     290,840   524.50  580.00  550.11

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7      10,136   502.00  535.00  523.39

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     220,292   573.00  628.25  600.07

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,199   345.00  372.00  358.04

184  3  Loin, top butt, boneless         32     120,102   362.00  385.00  377.48

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       19     113,648   429.27  466.00  440.15

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15     108,647   290.00  315.00  300.89

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      14,322   355.00  387.00  361.69

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      21,131   460.00  495.00  480.69

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34     111,232   969.00 1150.50 1007.02

191A 4  Loin, butt tender, trimmed       12      45,555   980.60  991.00  988.02

193  4  Flank, flank steak (IM)          12       9,094   485.00  534.00  510.70

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       6,264   513.00  550.00  530.97

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9     116,675   575.00  610.00  575.90

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      43,808   566.51  631.00  580.77

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              4       4,981   272.82  290.00  280.11

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      59,984   290.00  308.00  292.97

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      26,678   365.00  395.00  380.59

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16     197,924   305.00  329.00  309.53

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3      11,253   349.90  355.00  350.24

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib            4       3,067   511.00  626.00  605.21

130  4  Chuck, short rib                  3       4,398   310.00  385.00  347.56

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            7      17,062   330.37  336.00  333.33

168  1  Round, top inside round           5      64,864   281.00  305.00  282.25

168  3  Round, top inside round          11      39,793   292.00  312.78  299.59

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              6      61,750   319.00  330.00  321.76

171C 3  Round, eye of round (IM)          6      26,838   335.00  351.00  341.82

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1             8       7,852   445.71  490.00  463.17

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      91,834   452.00  515.50  490.18

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       3,356   320.00  325.00  320.56

184  3  Loin, top butt, boneless          7      24,932   335.00  350.00  345.22

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       5,867   424.27  439.00  434.47

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      25,801   280.00  315.00  303.47

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       5,352   348.00  360.00  353.93

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      24,647   950.00 1020.00  975.67

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      28,318   963.00  980.00  965.01

193  4  Flank, flank steak (IM)           6      37,716   511.88  515.78  513.13

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      47,224   104.00  185.00  117.63

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      48,745   435.00  470.00  444.83

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      20,774   525.00  601.00  567.57

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      13,759   652.05  815.00  753.86

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      15      69,953   343.00  390.00  349.07

        Pectoral Meat                    20     106,067   340.00  400.50  352.21

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          21     485,596   213.00  238.00  222.60

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                           7      79,934   250.00  303.00  265.20

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           6      18,557   360.99  381.00  375.32

Ground Beef Chuck 80%                    11     155,599   266.00  305.00  293.74

Ground Beef Round 85%                     3      10,020   329.00  339.00  334.66

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  18     215,435   261.25  290.00  281.14

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 11     451,255   106.25  115.00  112.74

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories