Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Mon, Dec 22, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values steady to firm on light to moderate demand and light

offerings. Select and Choice rib and chuck cuts weak to lower while round and 

loin items firm. Beef trimmings lower on light to moderate demand and moderate 

offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          239.36         230.22

Change from prior day:                            0.79           0.34

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    9.14



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               128

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     341.89         306.29

 Primal Chuck                                   208.09         208.16

 Primal Round                                   233.07         230.41

 Primal Loin                                    282.65         261.77

 Primal Brisket                                 212.94         211.92

 Primal Short Plate                             167.63         167.62

 Primal Flank                                   122.00         121.68

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/19    79    27    37    41    185            238.57         229.88

12/18    61    32    18    26    136            241.95         230.32

12/17    78    53    37    35    204            242.41         231.13

12/16    71    50    39    29    189            242.88         234.25

12/15    39    27    18    28    113            245.52         234.67

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   242.27         232.05

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             67.04  loads          2,681,421  pounds

 Select Cuts             30.62  loads          1,224,645  pounds

 Trimmings               14.31  loads            572,356  pounds

 Ground Beef             16.01  loads            640,476  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       52     339,544   586.94  702.25  632.58

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         27      53,388   665.00  825.00  699.13

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         48     207,807   661.72  794.00  707.36

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       5,226   260.69  275.00  266.59

114  1  Chuck, shoulder clod              8      17,783   250.24  275.95  263.21

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      61,823   263.88  304.91  274.23

114D 3  Chuck, clod, top blade            8      20,345   339.37  368.35  343.12

114E 3  Chuck, clod, arm roast           17      30,877   292.80  370.00  306.76

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       8,180   356.96  395.00  381.90

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       47     148,769   295.00  332.00  312.59

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         20      49,870   298.80  335.50  310.89

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      55,235   319.00  350.00  339.62

120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       4,496   555.00  590.00  572.36

123A 3  Short Plate, short rib           24      37,136   517.00  614.25  568.84

130  4  Chuck, short rib                 27      39,561   320.00  390.45  349.95

160  1  Round, bone-in                    5      15,021   286.50  330.50  321.01

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           46      94,280   305.00  334.00  323.40

168  1  Round, top inside round          11      36,579   277.16  308.00  284.88

168  3  Round, top inside round          21     172,535   286.57  308.50  296.43

169  5  Round, top inside, denuded       19      80,064   330.00  356.25  338.34

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           7      30,777   271.50  293.07  276.49

171B 3  Round, outside round             38     144,615   288.10  322.01  311.66

171C 3  Round, eye of round (IM)         35      80,102   320.57  345.21  333.99

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            22      84,716   514.04  566.00  518.41

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      64,355   485.00  510.90  499.41

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           44     155,135   530.00  615.00  567.55

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       7,616   345.00  382.75  349.18

184  3  Loin, top butt, boneless         25      84,660   317.25  390.00  347.10

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      42,025   411.00  459.25  424.62

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      42,520   285.00  310.00  296.30

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      29,962   336.65  377.00  342.72

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       7,688   462.68  509.41  479.50

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      43     236,017   930.00 1150.00  980.52

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9      10,533   955.94 1082.10  968.77

193  4  Flank, flank steak (IM)          12      11,996   473.00  505.00  483.96

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      24,946   510.00  585.00  539.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      20,166   575.00  660.00  610.15

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      61,502   548.17  630.62  586.17

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off

114  1  Chuck, shoulder clod              9      11,054   250.24  280.00  267.55

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      16,838   356.00  395.00  370.34

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     155,722   289.00  314.00  298.55

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      19,966   300.00  324.70  307.99

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      72,528   326.00  350.00  336.59

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            4       7,321   462.33  520.69  469.12

130  4  Chuck, short rib                  3       3,528   310.00  319.50  314.67

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled            8      21,958   321.77  328.00  325.98

168  1  Round, top inside round           6      33,637   277.00  300.00  280.15

168  3  Round, top inside round           7      46,504   289.74  308.77  294.30

169  5  Round, top inside, denuded

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round              8      27,911   295.00  315.00  309.13

171C 3  Round, eye of round (IM)          9      28,606   313.00  341.11  328.37

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            15      45,221   410.06  467.46  424.28

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      32,280   436.00  485.00  457.47

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       2,005   310.00  323.00  316.11

184  3  Loin, top butt, boneless         20      67,338   312.00  356.75  331.11

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      58,925   410.00  446.84  417.75

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      20,035   291.00  309.55  297.96

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      26,655   331.65  360.00  346.62

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      17,595   907.00  991.00  955.37

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,006   941.49 1030.00 1011.56

193  4  Flank, flank steak (IM)           9      20,860   457.91  490.59  483.61

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9      14,849   108.55  202.50  140.18

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         37     139,337   424.39  463.00  444.63

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      19,489   540.00  606.00  565.19

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          12      33,625   654.75  850.00  754.83

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      33     128,200   338.87  380.50  345.72

        Pectoral Meat                    31      95,007   343.39  390.00  353.55

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          13     151,915   198.25  249.00  210.69

Ground Beef 75%                           0           0

Ground Beef 81%                          13      28,696   252.00  279.00  262.50

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                           5      11,813   349.17  379.50  364.34

Ground Beef Chuck 80%                    11     154,824   230.00  305.00  259.01

Ground Beef Round 85%                     4       3,640   329.00  331.00  330.46

Ground Beef Sirloin 90%                   0           0

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  20     143,130   261.80  305.00  283.21

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 17     551,706    84.00   96.00   91.81

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories