Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Fri, Dec 19, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light demand and light to moderate

offerings. Select and Choice rib, round, chuck and loin cuts weak to lower. Beef

trimmings lower on light to moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          238.57         229.88

Change from prior day:                          (3.38)         (0.44)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                    8.69



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               185

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     343.00         304.54

 Primal Chuck                                   208.12         210.65

 Primal Round                                   231.05         228.62

 Primal Loin                                    280.85         260.30

 Primal Brisket                                 209.96         208.14

 Primal Short Plate                             168.27         168.27

 Primal Flank                                   122.32         121.17

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/18    61    32    18    26    136            241.95         230.32

12/17    78    53    37    35    204            242.41         231.13

12/16    71    50    39    29    189            242.88         234.25

12/15    39    27    18    28    113            245.52         234.67

12/12   108    48    15    29    201            245.03         234.10

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   243.56         232.89

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             79.36  loads          3,174,427  pounds

 Select Cuts             27.11  loads          1,084,235  pounds

 Trimmings               37.01  loads          1,480,202  pounds

 Ground Beef             41.48  loads          1,659,363  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       36     181,723   573.00  774.00  605.01

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      34,305   721.00  850.00  744.21

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41     286,503   650.00  794.00  686.73

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       9,431   249.25  277.00  255.86

114  1  Chuck, shoulder clod             13      53,383   252.50  283.25  268.15

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17     226,904   260.00  293.00  268.37

114D 3  Chuck, clod, top blade            5      57,961   311.00  370.00  315.13

114E 3  Chuck, clod, arm roast           12      49,024   314.00  370.05  366.96

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       7,146   310.00  395.00  376.30

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     291,574   284.00  330.00  292.14

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      38,362   256.00  320.00  288.38

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     104,055   316.00  341.25  333.10

120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       4,748   560.00  579.00  575.84

123A 3  Short Plate, short rib           13      36,378   535.30  621.00  582.12

130  4  Chuck, short rib                 11       9,223   345.25  390.00  368.70

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   4       3,678   245.48  312.50  286.86

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           40     275,626   294.00  339.25  311.89

168  1  Round, top inside round          10      65,227   270.00  297.76  277.37

168  3  Round, top inside round          23      88,222   288.00  315.50  301.23

169  5  Round, top inside, denuded       12      53,065   311.00  361.00  331.90

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3      42,399   269.25  278.00  277.65

171B 3  Round, outside round             23      55,174   292.00  319.00  304.03

171C 3  Round, eye of round (IM)         32      45,377   315.00  368.70  334.70

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      92,601   520.00  581.25  529.89

175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0

180  1  Loin, strip, bnls, heavy

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       5,379   485.00  524.75  502.67

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           44     291,227   539.35  584.25  562.51

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       5,917   338.50  356.00  343.75

184  3  Loin, top butt, boneless         17      53,854   345.00  391.25  351.01

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      42,394   410.00  435.00  420.93

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      76,152   275.00  310.00  285.85

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      33,562   333.00  367.00  337.42

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          12      11,025   450.00  485.50  458.32

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34     126,042   945.00 1155.50  969.61

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5      10,653   948.00  982.39  979.60

193  4  Flank, flank steak (IM)           8       7,817   468.00  510.00  486.10

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16     133,881   500.00  612.00  536.43

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      40,438   544.81  680.00  552.48

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      23,836   560.00  719.25  590.84

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       9,784   250.00  279.25  252.38

114  1  Chuck, shoulder clod              6      10,250   257.30  275.00  267.58

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      17,769   271.00  287.39  275.71

114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0

114E 3  Chuck, clod, arm roast

114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      32,560   360.00  390.00  360.79

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      92,780   291.00  314.00  297.21

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       6,902   296.70  314.25  303.82

     3  Chuck roll, retail ready          0           0

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      33,364   310.00  340.00  326.81

120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0

123A 3  Short Plate, short rib            5       9,069   525.00  621.00  598.98

130  4  Chuck, short rib                  6      44,681   285.00  324.00  289.39

160  1  Round, bone-in                    0           0

161  1  Round, boneless                   0           0

     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0

167A 4  Round, knuckle, peeled            7     101,339   285.00  322.39  304.48

168  1  Round, top inside round           6      33,184   276.66  300.00  278.26

168  3  Round, top inside round           5      49,893   285.00  305.00  299.89

169  5  Round, top inside, denuded        4      11,533   321.00  343.25  327.23

     3  Round, top inside, side off       0           0

170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,575   271.00  294.23  276.42

171B 3  Round, outside round              7      41,445   291.00  310.00  295.77

171C 3  Round, eye of round (IM)          7      12,259   325.00  340.00  334.22

174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0

174  3  Loin, short loin, 0x1            17      31,162   400.00  485.00  435.74

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      20,920   427.62  480.00  441.75

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,173   315.00  330.00  317.36

184  3  Loin, top butt, boneless          6      49,703   316.00  340.00  337.12

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7       6,024   407.45  436.00  416.66

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      12,921   275.00  305.00  283.80

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      23,703   335.00  342.00  338.93

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      14      64,377   919.00  999.28  941.19

191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,561  1000.00 1030.00 1006.66

193  4  Flank, flank steak (IM)           6       4,902   463.00  485.00  479.17

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       5,576   119.54  201.00  189.01

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      24,019   427.00  460.00  445.05

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      57,750   515.00  621.00  537.64

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       6,598   745.00  850.00  768.23

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17     240,809   330.00  371.50  332.21

        Pectoral Meat                     9      26,971   345.00  390.00  362.86

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          23     448,364   202.00  227.12  207.36

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          44     559,525   233.00  276.00  249.44

Ground Beef 85%                           0           0

Ground Beef 90%                           0           0

Ground Beef 93%                           5      21,532   274.73  373.50  301.96

Ground Beef Chuck 80%                    17     176,883   249.73  313.00  271.07

Ground Beef Round 85%                     7      25,867   326.00  331.00  329.19

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%                   0           0

Blended Ground Beef 81%                  12     197,400   258.50  286.00  279.42

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%                   0           0

Blended Ground Beef 93%                   0           0

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%             0           0

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 42   1,480,202    85.00   97.08   92.25

Frozen 50% lean trimmings                 0           0

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories