Boxed Beef - Afternoon

LM_XB403

Des Moines, IA                  Wed, Dec 17, 2014               USDA Market News



NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -

Afternoon



USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm



Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21

days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per

100 pounds.



Boxed beef cutout values weak to lower on light demand and light to moderate

offerings. Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts weak to lower.

Beef trimmings weak on moderate demand and moderate to heavy offerings.



                                                CHOICE         SELECT

                                                600-900        600-900

--------------------------------------------------------------------------------

Current Cutout Values:                          242.41         231.13

Change from prior day:                          (0.47)         (3.12)

--------------------------------------------------------------------------------

Choice/Select spread:                                   11.28



Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               204

--------------------------------------------------------------------------------

COMPOSITE PRIMAL VALUES

 Primal Rib                                     361.79         303.71

 Primal Chuck                                   210.89         207.21

 Primal Round                                   231.91         229.20

 Primal Loin                                    282.55         268.83

 Primal Brisket                                 211.13         211.05

 Primal Short Plate                             171.79         171.79

 Primal Flank                                   122.78         122.00

--------------------------------------------------------------------------------

LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS

                                                CHOICE         SELECT

Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900

12/16    71    50    39    29    189            242.88         234.25

12/15    39    27    18    28    113            245.52         234.67

12/12   108    48    15    29    201            245.03         234.10

12/11    76    38    20    24    159            247.79         235.94

12/10   115    48    27    31    221            249.95         236.37

--------------------------------------------------------------------------------

Current 5 Day Simple Average:                   246.23         235.07

--------------------------------------------------------------------------------

NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales

for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.



CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)



 Choice Cuts             78.10  loads          3,124,133  pounds

 Select Cuts             53.42  loads          2,136,994  pounds

 Trimmings               36.63  loads          1,465,034  pounds

 Ground Beef             35.47  loads          1,418,968  pounds

--------------------------------------------------------------------------------

Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted

                                    Trades     Pounds        Range       Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       57      66,752   625.00  819.00  680.94

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      19,700   775.25  865.00  802.68

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy        150     151,797   716.64  879.00  781.73

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      13,309   255.00  281.75  265.34

114  1  Chuck, shoulder clod             17      39,574   252.90  274.98  260.86

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       72     103,712   255.00  294.75  270.18

114D 3  Chuck, clod, top blade            9      29,305   300.00  350.00  314.30

114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      10,605   339.91  370.00  345.68

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      10,460   378.00  399.00  382.56

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off      117     307,695   293.00  330.25  302.45

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         56     114,357   286.74  326.00  299.34

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls       110     213,569   317.00  340.00  329.91

120A 3  Brisket, point/off, bnls         18       8,056   535.00  615.00  564.31

123A 3  Short Plate, short rib           42      47,051   537.73  620.00  584.20

130  4  Chuck, short rib                 61      46,530   314.00  400.00  365.23

160  1  Round, bone-in                    6       8,744   285.00  300.00  297.03

161  1  Round, boneless                   6       2,821   290.00  310.00  294.07

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           93     134,597   294.00  335.00  320.32

168  1  Round, top inside round         118     200,598   273.00  300.00  282.35

168  3  Round, top inside round          20     118,183   287.54  310.00  293.60

169  5  Round, top inside, denuded       23      50,763   326.00  356.25  340.52

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck           5       3,814   266.00  285.00  273.12

171B 3  Round, outside round             72     120,264   289.50  319.00  297.66

171C 3  Round, eye of round (IM)         97      86,183   320.00  359.00  333.98

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            27      49,968   500.00  556.25  513.30

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       17      17,632   485.00  526.25  498.99

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1          128     125,981   534.40  584.00  560.63

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      23       7,800   330.00  358.00  339.22

184  3  Loin, top butt, boneless         78      92,325   347.05  400.25  362.89

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       56     112,921   400.00  472.00  421.42

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      47      93,648   280.00  336.28  294.93

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      18      53,136   334.55  360.50  338.39

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          32      17,740   455.00  491.00  466.41

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy     140     387,158   929.00 1214.25  960.55

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)          33      58,002   460.00  490.85  482.35

--------------------------------------------------------------------------------

Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle

IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted

                                       Trades    Pounds       Range     Average

--------------------------------------------------------------------------------

109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      77,823   509.50  625.88  566.46

112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         28     236,078   530.00  738.00  535.41

112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         41      57,877   530.00  720.00  623.05

113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      24,524   239.00  275.00  249.35

114  1  Chuck, shoulder clod             15      28,416   254.00  275.00  260.06

114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     233,761   260.00  287.98  262.46

114D 3  Chuck, clod, top blade

114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0

114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       6,234   360.00  380.00  371.73

115  1  Chuck, 2-piece, boneless

116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     119,978   285.00  330.00  298.43

116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      39,933   286.74  327.98  303.68

     3  Chuck roll, retail ready

120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      43,547   313.83  358.50  327.42

120A 3  Brisket, point/off, bnls

123A 3  Short Plate, short rib

130  4  Chuck, short rib                 13      11,821   299.00  350.00  331.91

160  1  Round, bone-in

161  1  Round, boneless                   6       9,231   290.00  320.50  312.42

     3  Round, bnls/peeled heel-out

167A 4  Round, knuckle, peeled           25     107,491   294.00  330.00  307.21

168  1  Round, top inside round          25      55,817   273.90  297.00  279.84

168  3  Round, top inside round          21     104,867   282.45  330.00  291.31

169  5  Round, top inside, denuded        8      15,838   313.00  351.75  324.99

     3  Round, top inside, side off

170  1  Round, bottom gooseneck

171B 3  Round, outside round             26     111,358   277.00  310.00  294.56

171C 3  Round, eye of round (IM)         27      76,367   310.00  340.98  328.76

174  1  Loin, short loin, 2x3

174  3  Loin, short loin, 0x1            33      43,531   419.00  485.00  456.22

175  3  Loin, strip loin, 1x1

180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0

     1  Loin, strip loin bnls. 1x1

180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39      36,573   417.00  480.88  450.87

184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      10,078   310.00  330.00  311.98

184  3  Loin, top butt, boneless         26      44,755   326.00  350.00  337.02

185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      18,435   394.00  440.00  403.94

185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      95,399   279.00  339.98  282.97

185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      18,060   331.65  355.00  336.98

185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)

189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      18,918   985.00 1193.00 1049.41

191A 4  Loin, butt tender, trimmed

193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,943   464.00  485.00  476.55

--------------------------------------------------------------------------------

CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle

--------------------------------------------------------------------------------

124  4  Rib, Back Ribs, Fresh

124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           15      64,988   107.00  195.50  121.68

121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      38,593   429.00  475.00  447.36

121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      21,110   555.00  606.00  572.41

121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       2,298   810.00  860.00  847.13

        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      84     321,813   343.21  381.25  350.45

        Pectoral Meat                    22      61,531   346.31  413.50  352.55

--------------------------------------------------------------------------------

GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Ground Beef 73%                          60     214,951   199.37  250.00  220.69

Ground Beef 75%

Ground Beef 81%                          80     392,448   242.00  285.00  255.97

Ground Beef 85%

Ground Beef 90%

Ground Beef 93%                          30      61,535   355.00  380.00  372.01

Ground Beef Chuck 80%                    43     210,518   241.00  307.00  275.50

Ground Beef Round 85%                    39     105,425   320.00  331.00  329.89

Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind

--------------------------------------------------------------------------------

Blended Ground Beef 73%

Blended Ground Beef 75%

Blended Ground Beef 81%                  21     148,160   261.80  305.00  280.87

Blended Ground Beef 85%

Blended Ground Beef 90%

Blended Ground Beef 93%

Blended Ground Beef Chuck 80%

Blended Ground Beef Round 85%

Blended Ground Beef Sirloin 90%

--------------------------------------------------------------------------------

BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed

--------------------------------------------------------------------------------

Fresh 50% lean trimmings                 42   1,383,074    89.00  114.07   94.37

Frozen 50% lean trimmings

--------------------------------------------------------------------------------

FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION

Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point

1. 3/4" (19mm)                                        1.0"

2. 1/4" (6mm)                                         1/2"

3. 1/8" (3mm)                                         1/4"

4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"

5. Peeled/Denuded                                     1/8"

6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"

--------------------------------------------------------------------------------

Items that have no entries indicate there were trades but not reportable

because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly

LM_XB459 as the item may qualify.

--------------------------------------------------------------------------------

Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA

         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov

         24 Hour recorded market information 515-284-4830

         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews

1500C









.

No comments

Add new comment

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Lines and paragraphs break automatically.

Welcome

to our redesigned homepage!

Scroll Down for more stories